… Σμύρνα, χρυσό και λίβανο κουβαλούσε.
Αυτή ήταν τρόικα, όχι η σημερινή η αδικιωρισμένη. Ερχόταν με γεμάτα τα χέρια κι έφευγε με άδεια κι όχι το αντίθετο που κάνει η ακατανόμαστη. Η οποία είναι οι εφτά πληγές του Φαραώ συμπυκνωμένες σε τρεις. Κάθε φορά που έρχεται είναι λες και πέρασε σμήνος από ακρίδες της ερήμου, απ’ αυτές που τρώνε 80.000 τόνους βλάστησης σε μία ημέρα.
Κι άιντε να βγούμε να τις εξοντώσουμε σαν τους χωρικούς της Αραχώβης του περασμένου αιώνα …
Για χρυσό φέτος λοιπόν, ούτε κουβέντα. Για λίβανο το ίδιο. Όσο για σμύρνα, παρηγορήσου με σμυρναίικα …
Κουλουράκια σμυρναίικα
υλικά:
100 γρ. ελαιόλαδο
100 γρ. άσπρο κρασί
50 γρ. τσίπουρο
50 γρ. κονιάκ
70 γρ. ζάχαρη άχνη
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
κανέλλα
Ανακατεύουμε με το χέρι όλα τα υγρά υλικά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και δουλεύουμε μέχρι να διαλυθεί.
Ρίχνουμε την κανέλλα και το αλεύρι, ζυμώνουμε και πλάθουμε κουλουράκια στο σχήμα και το μέγεθος που προτιμάμε.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς κελσίου, για 25΄- 30΄.
Μόλις κρυώσουν τα βάζουμε σε μεταλλικό κουτί με καπάκι.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου