Μύδια με σάλτσα μουστάρδας …

... Έχεις πέντε λεπτά προθεσμία, για να μπεις σαν τρελή στην κουζίνα. Η τσάντα στο πάτωμα, το μπουφάν στον καναπέ, τα παπούτσια εκσφενδονίζονται κακήν-κακώς. Μάσκα, γάντια, λαβίδα – τα επείγοντα μεταφέρθηκαν στην κουζίνα σου. Τι τό ’θελες το σιδέρωμα μέχρι τα μεσάνυχτα; Αμαγείρευτη έμεινες τελικά, μ’ ένα παιδί που λυσσάει της πείνας γυρίζοντας απ’ το σχολείο – φάε, πουλάκι μου το ρημάδι το κολατσιό, τι το ετοιμάζω κάθε μέρα, από τ’ άγριο χάραμα; κι έναν άντρα που θά ’ρθει ψόφιος όπου νά ’ναι, να βάλει μια μπουκιά στο στόμα του και να προλάβει να ξαπλώσει μια στάλα, πριν αρχίσει το δεύτερο ημίχρονο.  

Έχει μείνει λίγο πιλάφι στο ψυγείο αλλά το σκέτο ρύζι ούτε φτάνει, ούτε φτουράει. Το σακουλάκι με τα μύδια θα μας σώσει, άντε βρε, τα κατάφερες για σήμερα. Αύριο;;; 

Άτιμη Σκάρλετ, τι ανάγκη είχες, εσύ ...

Μύδια με σάλτσα μουστάρδας  

υλικά: 

500 γρ. μύδια ψίχα 

1/2 κούπα αλεύρι 

3 κουταλιές μουστάρδα 

3 κουταλιές χυμός λεμονιού 

μαϊντανός 

αλάτι, πιπέρι

Αλατίζουμε ελαφρά τα μύδια και τα περνάμε απ’ το αλεύρι. 

Ζεσταίνουμε λίγο λάδι και τα σωτάρουμε για 5΄. 

Τα βγάζουμε σε πιάτο και ρίχνουμε στο τηγάνι τη μουστάρδα.

 Την ανακατεύουμε με το λάδι και το ζουμάκι που άφησαν τα μύδια και βράζουμε 2΄-3΄. 

Ρίχνουμε το λεμόνι, ανακατεύουμε ξανά και περιχύνουμε τα μύδια με τη σάλτσα. 

Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε.